餐饮门店物料管理

餐饮门店物料管理背景

餐饮门店物料的管理，是餐饮经营管理的一个重要组成部分，要求做到严格验收把关，厨师长、保管员对采购的品种、数量、质量、价格等，耍及时进行验收，当即开具购货说明签字，完善报账手续，做到票物相符。

对有关食品的商标、厂家和“三期”（出厂日期、保质日期、存放日期）应严格查验。同时，要实行二次出库、分组领料核算。原材料购进验收后，进行集中保管、分别领料的管理。对于酒、饮料及有关贵重食品统一保管，使用时，严格控制二次出库手续。对不易存放的食品，按当天用餐客情、筹备用料、计划用料情况填写领料单，便于核算和管理，以免浪费、流失。节约就是效益，节约就是很好的降低成本。因此，必须周密计划当天用料：不易存放的食品，不得超过一天存放期；易存放食品，不得超过三天存放期。特别是在夏季，避免存放日寸间过长，造成腐烂、变质浪费。粗加工过程中，必须做到合理取舍，节约用料。在此，我们总结了几个在餐饮原材料管理过程中常见的问题。

餐饮门店管理中遇到的问题

方案介绍

磐石电气自主研发的智能货柜/货架设备配套对应的库存管理系统， 为原材料领用管理提供一站式的解决方案。

标准化的智能货柜中央控制平台，配合不同业务与场景的人机交互系统：

扫描补货；

在线下单、智能指引、按需领料；

无感结算、支持多人操作；

轻松盘点、多设备兼容；

轻松改造，完全兼容传统仓库。

硬件产品

智能工具类盘点货架充分考虑到设备管理的实际需求，秉承安全、高效、便捷的理念，实现了“感知”与“识别”的完美融合，通过高效灵活的组建方式，让设备管理用户跨入了物联网时代和数字化管理时代。

可以解决的问题：

权限控制，精准计数，自动结算，

安全可靠，先进先出，快速扩容，

高频使用，补货提醒。

软件产品

标准化的智能货柜中央控制平台，配合不同业务与场景的人机交互系统：

扫描补货；

在线下单、智能指引、按需领料；

无感结算、支持多人操作；

轻松盘点、多设备兼容；

方案优势

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